От огурцов до йогурта: какие продукты портятся после заморозки

00:20, февраля 2, 2026 Заморозка помогает сохранить продукты, однако для некоторых из них она может оказаться неэффективной. После размораживания они теряют вкус, текстуру и пищевую ценность. Об этом Газете.ру рассказала старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова. По словам эксперта, не рекомендуется замораживать овощи и фрукты с высоким содержанием воды — огурцы, салат, редис, арбуз и дольки цитрусовых. После оттаивания они становятся водянистыми и теряют значительную часть витаминов. Плохо переносят заморозку и крахмалистые корнеплоды, включая свежий картофель: он темнеет и приобретает неприятную консистенцию. Также не подходят для замораживания молочные и кисломолочные продукты — молоко, кефир, йогурт, сметана, сливки и мягкие сыры. При низких температурах разрушается их структура, а в кисломолочных продуктах гибнут полезные бактерии. Исключение составляют твердые сыры, которые можно замораживать в натертом виде. Эксперт не советует замораживать яйца в скорлупе и сваренные вкрутую, эмульсионные соусы, а также свежую зелень, которая после разморозки теряет форму и упругость. «Заморозка не делает продукт вредным, но в ряде случаев лишает его тех свойств, ради которых он употребляется», — подчеркнула Кузнецова, добавив, что лучше замораживать только те продукты, кот...

Источник: www.5-tv.ru

Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Главные новости

Какие продукты стали дешевле, а какие подорожали в Удмуртии — свежие данные Согласно информации, предоставленной пресс-службой Центрального Банка со ссылкой на данные Росстата, в Удмуртии в мае наблюдался рост цен на 0,12% по …

Экономика 00:20, июня 25, 2025 | pravda.ru

Какие продукты заметно подорожали на Ставрополье За муку, гречку и растительное масло ставропольцам придется платить больше, чем обычно. Это продукты, которые выросли в цене за первые дни осени. …

Главные новости 16:20, сентября 5, 2025 | vesti26.ru

Какие повседневные продукты способствуют появлению целлюлита Капучино и раф способствуют появлению целлюлита из-за лактозного сахара в молоке. Об этом в беседе с изданием Газета.ру рассказала врач-косметолог, д …

Главные новости 08:20, сентября 26, 2024 | 5-tv.ru

Питание для здорового сердца: какие продукты выбрать 13:00, 21 июня 2024, автор: Майя Б.Питание для здорового сердца: какие продукты выбратьСпециалисты акцентируют, что правильное, сбалансированное пита …

Главные новости 16:20, июня 24, 2024 | incnews.ru

Врач рассказала, какие продукты вызывают аритмию Шоколад, кофе и жирная пища могут привести к нарушению сердечного ритма. Об этом "Вечерней Москве" рассказала врач-диетолог Ольга Редина. Кофеин и лю …

Наука 16:20, июня 24, 2024 | gazeta.ru

Какие продукты маскируются под полезные: ответ экспертов Первый тип - сладкие йогурты и творожки. На самом деле в них много сахара, поэтому на них лучше не налегать. Стоит выбрать натуральный продукт без до …

Главные новости 00:20, сентября 25, 2024 | sovainfo.ru

Исследование: какие продукты выбирают пассажиры в путешествиях по России Российские путешественники чаще всего берут в поезд овощи и фрукты — таких пассажиров более 44 процентов. Эти данные были предоставлены сервисом для …

Путешествия 06:28, июня 14, 2024 | pravda.ru

Какие продукты подорожают к Новому году: неожиданные изменения в ценах В декабре традиционно растут цены на новогодние товары, и не только на мандарины и шампанское. Эксперты рассказали, на что ещё вырастут цены в преддв …

Главные новости 16:20, декабря 19, 2025 | om1.ru