РОСБИОТЕХ: плесень на мягких продуктах повышает риск рака

16:20, мая 12, 2025 10:05, 11 апреля 2025, автор: Быстрова А.РОСБИОТЕХ: плесень на мягких продуктах повышает риск ракаНо благородная гниль в виноделии и сырах безопасна, так как контролируется. Источник фото: freepik.comПлесень на ряде продуктов может представлять существенную опасность для здоровья людей, но при этом промышленная "пенициллинная" в сырах не нанесет вреда для здоровья, так эти культуры контролируются. Однако плесень, которая случайно образуется на продуктах во время их хранения, может представлять серьезную угрозу. По словам старшего преподавателя кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксении Кузнецовой, плесень на хлебе, орехах, овощах и фруктах, варенье может вызвать не только отравление, проявление аллергической реакции, но и вовсе повысить риск возникновения онкологического заболевания.Например, в арахисе, кукурузе и специях могут накапливаться афлатоксины — опасные канцерогены, поражающие печень. В зерне, кофе и сухофруктах встречается охратоксин А, который негативно влияет на работу почек. В яблоках и грушах может образовываться патулин, способный вызывать мутации в организме.Кроме того, эксперт пояснила журналистам издания Газета.Ru, что эти микотоксины не разрушаются даже при варке или запекании, поэтому все молочные продукты без благородной промышленной плесени стоит при первых признаках порчи выбрасывать полностью. Также стоит поступать и с другими продуктами....

Источник: incnews.press

Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Главные новости

Учёные выявили сочетание факторов, которое повышает риск рака груди в 3 раза Учёные из Великобритании в ходе 6-летнего исследования выяснили, что есть два фактора, которые вместе заметно повышают риски развития рака груди у же …

Промышленность, Энергетика 08:20, мая 13, 2025 | secretmag.ru

Эксперт рассказала, можно ли есть плесень на сыре и других продуктах Некоторые виды плесени, такие как пенициллы, специально культивируются в пищевой промышленности для производства сыров, например, рокфора и бри, а та …

Главные новости 16:20, апреля 12, 2025 | life.ru

«Диетическая» газировка на 60% повышает риск дисфункции печени Если в день выпивать стакан сладкой газировки, риск развития неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП) возрастает на 50%. А если выпивать стакан д …

Регионы 08:20, октября 8, 2025 | kommersant.ru

ACC: каждый год работы на шумном производстве повышает риск гипертонии Каждый год работы на шумном производстве увеличивает риск развития гипертонии на 10%. Об этом сообщает Американский колледж кардиологии (ACC). Учёные …

Наука и Технологии 16:20, августа 22, 2024 | pravda.ru

Вреднее водки: смакование виски во рту повышает риск бесплодия у мужчин Доктор Александр Умнов раскрыл опасность злоупотребления виски для мужского здоровья, пишет NEWS.ru. Алкогольный напиток повышает риски развития бесп …

Медицина 08:20, апреля 26, 2025 | medpulse.ru

Учёные обнаружили, что диетическая газировка повышает риск развития диабета Согласно результатам научной работы, представленной на NUTRITION 2025, ежегодном собрании Американского общества питания, диетические напитки могут б …

Наука и Технологии 16:20, июня 14, 2025 | ferra.ru

Отказ от душа по вечерам повышает риск размножения пылевых клещей в постели Доктор Николь Джеймс заявила, что правильное время для принятия душа может кардинально изменить состояние кожи. Аллергикам лучше всего использовать о …

Медицина 16:20, марта 18, 2025 | medpulse.ru

Ученые обнаружили ДНК, которая усиливает функции мозга, но повышает риск аутизма Исследование нервных клеток человека и шимпанзе показало, как быстрое изменение ДНК способствует развитию сложных когнитивных функций. Способности к …

Интересное 08:20, марта 7, 2025 | incrussia.ru