Предпочитаю печь куличи сама по всем правилам, использовала кулинарную книгу 1952 года: устала раздавать рецепт подружкам

16:20, апреля 13, 2025 Предпочитаю печь куличи сама по всем правилам, использовала кулинарную книгу 1952 года: устала раздавать рецепт подружкамРецепт из пожелтевшей кулинарной книги 1952 года был переосмыслен. Исходные ингредиенты, включавшие 1 кг муки, 6 яиц и 40 г дрожжей, адаптированы для современной семьи из трёх человек. Дефицитные продукты заменены доступными аналогами с сохранением сути традиционного блюда. Расчёт пропорций Объёмы ингредиентов сокращены вдвое для компактной порции. Используется 500 г муки высшего сорта, 3 куриных яйца категории С0, 4 г быстрорастворимых дрожжей. Сахар уменьшен до 200 мл (стандартный гранёный стакан), сливочное масло 82% жирности — до 150 г. Вместо изюма применяются 150 г вишен из домашнего варенья, очищенных от косточек и нарезанных четвертинками. Технология приготовления опары Процесс начинается со смешивания 180 мл тёплого молока (25–28 °C), дрожжей и половины муки. Опара выдерживается под льняным полотенцем в тёплом месте до увеличения объёма в 2,5 раза, что обычно занимает 60–70 минут. В созревшую массу последовательно вводятся растопленное сливочное масло, желтки, взбитые с сахаром до воздушной пены, и охлаждённые белки с щепоткой соли. Модификация ингредиентов Ключевые замены направлены на улучшение вкусового профиля и доступность. Изюм заменён вишнями из варенья, которые предварительно просушивают для удаления избыточной влаги. Вместо привычного ванилина добавили молотый кардамон — половинка чайной ложки этой специи придаёт выпечке тонкий аромат...

Источник: progorod58.ru

Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Главные новости

Костромская пенсионерка пыталась подарить жуликам кулинарную книгу за полмиллиона 77-летняя жительница Волгореченска едва не лишилась целого состояния по совету псевдоюриста. Бабушке позвонили с неизвестного номера и предложили зап …

Главные новости 08:20, октября 30, 2025 | k1news.ru

Священник раскрыл благодатные дни, когда нужно красить яйца и печь куличи на Пасху Священник раскрыл благодатные дни, когда нужно красить яйца и печь куличи на Пасху Пасха — особенный праздник, который требует тщательной подготовки. …

Главные новости 08:20, апреля 15, 2025 | pg12.ru

Трудовой стаж пересчитают, а пенсию начислят по новым правилам: всем, кто работал до 2002 года, — важные изменения с 5 июня Трудовой стаж пересчитают, а пенсию начислят по новым правилам: всем, кто работал до 2002 года, — важные изменения с 5 июняГражданам, работавшим до 2 …

Главные новости 16:20, мая 30, 2025 | progorod58.ru

Google настолько устала от утечек о Pixel 9, что сама показала Pixel 9 Pro и Pro Fold до презентации 13 августа (2 фото + 2 видео) Компания Google, похоже, несколько устала от серии утечек, касающихся характеристик и дизайна предстоящей линейки Pixel 9. Компания решила сама показ …

Гаджеты 16:20, июля 19, 2024 | 24gadget.ru

Больше не заказываю роллы в доставке: нашла идеальный рецепт «Филадельфии» и готовлю сама Время приготовления: 40 минут.shutterstock.comКулинарный эксперт Sport24 и дипломированный нутрициолог Евгения Гаева делится рецептом роллов Филадель …

Спорт 16:20, апреля 9, 2025 | sport24.ru

Наступает Масленица: как отметить Масленичную неделю по всем правилам Заканчивается зима, и наступает Масленица – целая неделя народных гуляний, приготовления блинов и походов в гости. У верующих этот период сопровождае …

Главные новости 08:20, февраля 23, 2025 | tolknews.ru

Разработать проект и получить согласование: как сделать перепланировку квартиры по всем правилам Процесс получения услуги по согласованию переустройства и перепланировки стал максимально прозрачным и удобным, а его сроки сократились. …

Главные новости 16:20, ноября 16, 2025 | mos.ru

«С думой о великой партии Ленина - Сталина живут и работают трудящиеся Москвы...» - писала газета «Правда» 21 октября 1952 года Просматриваем публикации из газетных архивов XX века. О чем писали, что обсуждали, что казалось важным? "Новое время", 21 октября (8 октября) 1907 го …

Регионы 08:20, октября 21, 2024 | pravda.ru