Изысканное картофельное пюре: шеф-повар раскрыл секрет приготовления из ресторанной кухни

08:20, февраля 8, 2025 Изысканное картофельное пюре: шеф-повар раскрыл секрет приготовления из ресторанной кухниНовый способ приготовления картофельного пюре, который изменит ваши представления о классическом блюде Картофельное пюре — это то самое блюдо, которое мы привыкли считать символом домашнего уюта. Но кто бы мог подумать, что привычный способ его приготовления может быть полностью перевернут? Шеф-повар известного ресторана Fallow поделился в TikTok необычным методом, который обещает сделать ваше пюре не просто вкусным, а по-настоящему идеальным. И что самое интересное — никакой варки картофеля! Секрет в соли и духовке. Вместо того чтобы бросать картошку в кипящую воду (и терять часть её вкуса и питательных веществ), шеф предлагает запекать ее в духовке. Но не просто так! Картофель выкладывается на толстый слой крупной соли. Этот трюк позволяет добиться равномерного прогрева клубней, предотвращая подгорание или недоготовленность. Температура духовки должна быть 160–180 градусов, а время запекания зависит от размера картофеля. Готовность легко проверить — картошка должна стать мягкой при нажатии. После запекания картофель нужно немного остудить (чтобы не обжечь руки) и разрезать пополам. Главное здесь — никакого блендера или миксера! Шеф настоятельно рекомендует протирать теплый картофель через сито. Это позволяет добиться невероятно нежной текстуры без комочков. Для придания пюре сливочной текстуры шеф добавляет тёплое молоко и сливочное масло. Почему именно теплое? Потому что холодные ингре...

Источник: pg12.ru

Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Главные новости

Любителям пюре: топ-5 блендеров с насадками для приготовления картофельного пюре, протестированных лабораторией iXBT.com Любите ли вы есть пюре? А готовить? Мы полюбили готовить картофельное (а также морковное, бататовое, тыквенное и смешанное) пюре специальной насадкой …

Наука и Технологии 16:20, мая 14, 2025 | ixbt.com

Любимые блюда туристов в поездах: борщ, лапша и картофельное пюре Путешественники, отправляющиеся на море поездом, особенно любят русский борщ. На втором месте по популярности находится куриная лапша, а на третьем — …

Путешествия 08:20, июня 23, 2024 | pravda.ru

Колдуны: секрет белорусской кухни Колдуны — это традиционное блюдо белорусской кухни, которое покоряет своей простотой и сытностью. Эти ароматные картофельные зразы с мясной начинкой …

Наука и Технологии 00:20, декабря 7, 2024 | igeek.ru

Самарцам раскрыли главный секрет приготовления дагестанского хинкала Высокогорье диктует свои условия, и жители Республики научились из самых простых ингредиентов создавать настоящие шедевры - сытные, калорийные и при …

Главные новости 22:42, июня 13, 2024 | sovainfo.ru

Мартинс раскрыл секрет своей результативности Полузащитник московского "Спартака" Кристофер Мартинс раскрыл секрет своей результативности в последних матчах. Футболист снова отметился забитым мяч …

Футбол 08:20, апреля 7, 2025 | sport.ru

Продюсер раскрыл секрет популярности Кадышевой Надежда Кадышева стала модной и популярной среди зумеров благодаря хиту Татьяны Куртуковой «Матушка-земля». Так считает продюсер Павел Рудченко, пишу …

Шоу бизнес 00:20, апреля 13, 2025 | news.rambler.ru

Шаляпин раскрыл главный секрет Волочковой: она замужем Недавно Анастасия Волочкова похвасталась перед своими подписчиками новым мужчиной. Хотя она и не раскрыла личность возлюбленного, фанаты предположили …

Главные новости 00:20, августа 22, 2024 | dni.ru

Поведенческий экономист Пек раскрыл секрет привлекательности бородачей Ученые раскрыли удивительную причину, по которой мужчины выглядят лучше с растительностью на лице. Доктор Уэсли Пек из Университета Сетон-Холл (CША) …

Главные новости 08:20, сентября 10, 2025 | vz.ru