«Грибковый кризис» подъедает сыр // Из-за чего камамбер и бри оказались под угрозой исчезновения

16:20, августа 24, 2024 Мир может лишиться камамбера и бри, причина — в «грибковом кризисе». Опасения высказали американские ученые из Университета Тафтса. По их словам, у производителей сыра возник дефицит необходимых микроорганизмов. Подходящий вид белой плесени — Penicillium camemberti — биохимики выделили более 100 лет назад, его используют до сих пор. Именно этот штамм превратил сыры неаппетитных серых и зеленых цветов в светлые, а также сформировал привычный вкус и белую корочку. Грибок оказался уязвимым к заболеваниям. Альтернатив у него нет, воспроизводить штамм не получается, поэтому ценный биоресурс начал стремительно сокращаться, а в перспективе может и вовсе исчезнуть....

Источник: www.kommersant.ru

Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Бизнес

Раки и стрекозы находятся под угрозой исчезновения Исследователи выявили четыре региона в мире с наибольшим числом пресноводных видов, находящихся под угрозой исчезновения: озеро Виктория в Африке, оз …

Наука и Технологии 16:20, января 12, 2025 | pravda.ru

Маск: Германия и Европа находятся под угрозой исчезновения Германия и Европа оказались на грани исчезновения из-за низкой рождаемости, считает бизнесмен Илон Маск …

Главные новости 16:20, декабря 21, 2024 | nsn.fm

Национальные традиции Африки под угрозой исчезновения из-за эпидемий Речь об аказехе – традиционном старинном виде приветствия в Бурунди и других африканских странах. Metro выяснило, действительно ли этой и другим трад …

Главные новости 16:20, ноября 3, 2024 | metronews.ru

Луну внесли в список объектов культурного наследия, находящихся под угрозой исчезновения По мнению Всемирного фонда памятников (WMF), потенциальные кражи и коммерческие поездки представляют опасность для артефактов, оставшихся после высад …

Интересное 16:20, января 18, 2025 | incrussia.ru

Уже не кризис, а система: под угрозой контроль Франции над Новой Каледонией Территория в 19 тыс. квадратных километров, уверены многие политологи, может свергнуть следующее французское правительство. Речь о Новой Каледонии, к …

Политика 16:20, января 9, 2025 | eadaily.com

Сотни эндемичных видов Мадагаскара оказались под угрозой — INFO Мадагаскар всё чаще оказывается в центре глобальной экологической повестки из-за стремительного сокращения редких видов животных и растений. Остров, …

Наука и Технологии 08:20, декабря 21, 2025 | pravda.ru

Миллионы ПК оказались под угрозой взлома из-за дыр в фирменном ПО материнских плат Asus Утилита управления драйверами Asus DriverHub, которая поставляется вместе с материнскими платами компании, имеет ряд уязвимостей, эксплуатация которы …

Software 08:20, мая 19, 2025 | 3dnews.ru

Сетевые приложения по всему миру оказались под угрозой взлома — разработана эффективная атака Blast-RADIUS Международная группа исследователей в сфере кибербезопасности разработала схему атаки, которая позволяет взламывать RADIUS (Remote Authentication Dia …

Software 00:20, июля 11, 2024 | 3dnews.ru